Gesund Backen mit Superfoods

Backen mit Superfoods

Lieblings-Backrezepte aufwerten mit Superfoods

Brot backen auf die gesündere Art

Aber auch wer sich vor Kohlenhydraten und traditionellem Brot nicht scheut hat Möglichkeiten, mit Hilfe von Superfoods sein Backrezept ein wenig kreativer und gesünder zu gestalten. Wusstest du, dass zum Beispiel Kurkuma nicht nur ein leckeres Gewürz, sondern auch ein entzündungshemmendes Superfood ist, das sich obendrein auch noch perfekt als natürliche und gesunde gelbe Farbe für Lebensmittel einsetzen lässt? Als grüne Farbe bieten sich besonders für Brote auch diverse Superfoods an. Mikroalgen wie Spirulina oder Grünkohlpulver zum Beispiel. Damit kannst du deinem nächsten Brot oder deinen nächsten Brötchen aus der eigenen Backstube einen cooleren Look und einen Nährstoff-Boost verpassen. Wir hatten in der Vergangenheit schon Erfolg damit, unseren Teig von Anfang an in drei gleiche Anteile aufzuteilen und jeweils ca. 2 EL BIO Kurkumapulver bzw. BIO Grünkohlpulver mit den trockenen Zutaten zu verrühren. Nach dem Ruhen des fertigen Teiges und vor dem Formen des Brotes oder der Brötchen kann man die Teig-Anteile dann grob miteinander vermischen oder verwirbeln und das Brot in ein nährstoffreiches kleines Kunstwerk verwandeln!

Superfoods in Kuchen und Süßem

Bei dem Süßungsmittel hören unsere Tipps für gesünderes Gebäck aber keineswegs auf. Wenn man sich vor Augen führt, dass auch Kakao ein wahres Superfood ist, sofern die Qualität stimmt und es sich um pures Kakaopulver ohne Zusätze wie Zucker handelt, wird einem erst bewusst, dass selbst eine Schokotorte ganz nebenbei das Potential zum Health-Food hat. Schönerweise lautet hier die Regel, je mehr reines Kakaopulver benutzt wird, und damit auch je schokoladiger das Endprodukt ist, desto mehr kann man von den wertvollen Inhaltsstoffen wie Eisen, Calcium und Magnesium profitieren. In Verbindung mit einer guten Zuckeralternative sieht der Blick auf den nächsten Schokokuchen dann doch direkt ganz anders aus!

Andere Superfoods, die als geschmacksgebende Zutat für süßes Gebäck besonders gut geeignet sind, sind Goji-Beeren und Matcha-Pulver. Kuchen und Torten mit Matcha sind unter anderem in der japanischen und koreanischen Küche wohlbekannt und eine tolle Abwechslung, wenn man das antioxidantienreiche Superfood nicht nur traditionell als Tee trinken möchte. Goji-Beeren sind unserer Erfahrung nach besonders anstelle von Rosinen in Cookies empfehlenswert. Der besondere Geschmack und die Textur der Goji-Beeren können traditionelle Cookie-Rezepte auf ein ganz neues Level heben. Vor allem Cookies mit Goji und weißer Schokolade sind ein Favorit innerhalb unseres Teams, denn nicht nur der Geschmack ist überzeugend, sondern auch die Tatsache, dass Goji-Beeren zu den Früchten mit einer sehr großen Vitamin- und Nährstoffdichte gehören!

Bei so vielen Anregungen und Tipps zieht es uns selbst auch fast schon magisch zu Rührschüssel und Schneebesen zurück! Wir hoffen auf jeden Fall, dass wir auch dir den einen oder anderen Impuls liefern konnten, mit Superfoods zu backen. Backrezepte erscheinen uns oft wie in Stein gemeißelt und die eigene Kreativität geht dabei meistens unter. Deshalb ist der Wunsch danach, Rezepte mit Hilfe von Superfoods etwas gesünder zu gestalten vielleicht genau der richtige Anreiz dazu, eigene Backrezepte oder zumindest eine neue Variante eines Rezeptes zu kreieren. Wir wünschen dir auf jeden Fall viel Spaß dabei!